Franz is geboren op 28 mei 1957 als oudste van vijf broers en zussen in Langensallach / Beieren. Hij studeerde in 1976 af van de middelbare school aan het Gabrieli-Gymnasium in Eichstätt. Van 1976 tot 1982 studeerde hij psychologie aan de Ludwig Maximilians Universiteit in München. Sindsdien is München zijn vaste thuis geworden.

Het doctoraat aan Dr. Phil vond plaats in 1985 aan de Technische Universiteit van München met Carl Graf Hoyos op de leerstoel psychologie. In 1992 werd Franz benoemd tot hoogleraar psychologie aan de Katholieke Stichting Universiteit in München. Sindsdien geeft hij daar lezingen en seminars voor sociale opvoeders en opvoeders in de kindertijd.

Franz is sinds 1998 getrouwd met Juliane von Krause. In 1999 ontving hij zijn vergunning om geneeskunde uit te oefenen als psychotherapeutisch psychotherapeut van het Beierse staatsministerie voor Arbeid en Sociale Zaken. Sinds 2000 staat psych traumatologie centraal in zijn onderwijs en onderzoek.

Het gaat hand in hand met de ontwikkeling van een innovatieve methode van traumatherapie voor groeps- en individuele settings.

Franz presenteert een aantal persoonlijke levenservaringen in zijn boeken “Wie ben ik in een getraumatiseerde samenleving?” en “Liefde, Lust & Trauma”.